Abel Dutournier

La fermentation lactique est une technique ancestrale de conservation des aliments. Les aliments fermentés sont un trésor de nutriments et sont très utiles au bon fonctionnement de notre système digestif. De manière générale, ils ont un impact extrêmement bénéfique sur notre santé. Dans nos routines citadines, là où on accorde de moins en moins de temps à la cuisine, où l’on consomme des produits transformés, je cherche à introduire cette pratique de la fermentation dans l’alimentation des citadins, à travers des objets facilitant sa préparation.