Design & cultures culinaires

En présence de l’équipe IDE

LE DESIGN EN VOYAGE, Ceramic & Food Route

• Marc Chassaubéné, président de l’EPCC Cité du design – Esadse
• Éric Jourdan, directeur de l’EPCC Cité du Design – Esadse
• Laurence Salmon, directrice du Développement culturel et artistique, EPCC Cité du Design – Esadse
• Équipe IDE : Mathilde Bretillot, Pierangelo Caramia, Miska Miller Lovegrove, co-commissaires de l’exposition ; Marc Bretillot, cuisinier, designer et expert en gastronomie
• Jean-Luc Colonna d’Istria : l’expédition, un concept

Modération par Pierangelo Caramia

Intervenants :
• Miska Miller Lovegrove, IDE
• Paolo De Cesare, Doc Service (Italie)
• Ewa Kumlin, productrice culturelle (Suède)
• Guido Santilio, président ADI (association pour le design industriel italien) pour les régions Puglia et Basilicata (Italie)
• Jean-Laurent Louis, JLD consulting (Vietnam)
• Laurent Denize d’Estrées, Agence 14 Septembre (France)

L’approche « Géo design » consiste à explorer le sens et la pratique du design, dans ses formes multiples, à travers divers territoires, en favorisant des rencontres entre individus et cultures au-delà des frontières administratives. Une référence historique de cette démarche est le jumelage de villes, qui s’inscrit dans une coopération transnationale décentralisée entre collectivités locales à l’échelle mondiale.

La culture alimentaire aves ses produits agricoles des différents territoires/terroirs est certainement un des éléments fondants du Genius Loci. Dans ses expeditions, IDE fait une immersion exploratrice dans cette pratique humaine très archaïque et toujours en évolution. Les designers d’IDE créent des relations, expérimentent avec le respect de l’histoire et des traditions mais travaillent en collaboration avec les acteurs locaux afin de créer des nouvelles formules, formes et des synthèses qui puissent être pertinentes avec la culture contemporaine du lieu. Il s’agit de composer un langage et d’atteindre une compréhension plus vaste, au-delà même du territoire de départ.

Le sujet de recherche choisi par IDE, Ceramic & Food, permet d’explorer l’un des thèmes fondateurs des différentes sociétés, tout en ouvrant la voie à l’identification d’autres thématiques et champs de recherche que les nouvelles générations pourront à leur tour s’approprier et mettre en pratique.

Par Marc Bretillot, en partenariat avec Weiss.
Mise en récit de Weiss et dégustation.

Modération par Pierangelo Caramia

Intervenants :
• Éric Jourdan, designer, président de l’EPCC Cité du design – Esadse
• Nathalie Viot, curatrice et productrice Craft and Design
• Mathilde Bretillot, IDE
• Annalisa Di Roma, professeur et coordinatrice du département Dicar, Politecnico di Bari (Italie)
• Patrizia Catalano, Interni (Italie)
• Cendrine de Susbielle, directrice de la création, Mobilier National (France)
• Maria Prinz, chef (Suède)
• Maciej Nowicki, Chef (Pologne)
• Gilles Coudert, auteur-réalisateur et producteur, a.p.r.e.s production (France)

Quels sont les défis, les opportunités et les moyens les plus efficaces pour transmettre la culture et la pratique du design aux nouvelles générations ? Les designers d’IDE croient – et pratiquent – que les rencontres physiques et les échanges durant les ateliers de recherche, associés à une connaissance directe des territoires, sont essentiels pour mener des recherches approfondies et obtenir des résultats pertinents et innovants. Il s’agit de créer des  "synthèses" contemporaines entre les cultures et les savoir-faire pour concevoir et produire des "objets culturels". Il ne s’agit pas de « design colonial » ni de réseaux traditionnels de production de design reposant sur une logique souvent présumée d’exclusivité et de rentabilité commerciale immédiate.

Lors de ces tables rondes, nous discuterons de la manière dont les écoles, les institutions culturelles, les publications, les salons de design, les entrepreneurs, les artisans, les designers, les artistes, les chefs, etc., peuvent construire des réseaux efficaces en utilisant la plateforme IDE. L’objectif est de transmettre aux nouvelles générations les compétences et l’enthousiasme nécessaires pour s’engager dans ces vastes champs encore peu explorés.

Par Pietro d’Amico, producteur d’huile, de vin et de produits alimentaires (Pouilles, Italie), partenaire de l’expédition IDE TO PUGLIA.

Objet de dégustation : "Oil Birds" créé par Sarnsang Na Soontorn et bouteille "Natura" par Marta Bakowski